ไคตินผง
ไคติน เป็นสารโคโพลีเมอร์ที่มีสายโมเลกุลยาวชนิดหนึ่งซึ่งมีความสามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ไคตินจัดว่าเป็นอนุพันธ์ของกลูโคส เป็นสารที่พบได้ทั่วไปในสิ่งมีชีวิตเนื่องจากเป็นหนึ่งในส่วนประกอบพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตเกือบทุกชนิด ยกตัวอย่างเช่น ไคตินถูกพบว่าเป้นส่วนประกอบหลักในเปลือกนอกของสัตว์จำพวกกุ้ง, ปู, แกนปลาหมึก, แมลงชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังพบในผนังเซลของเห็ดรา และสาหร่ายบางสายพันธุ์


คุณสมบัติทางเคมี :
- ความชื้น : < 10%
- เถ้า : < 2%
วัตถุดิบ : เปลือกกุ้ง, เปลือกปู
คุณสมบัติทางกายภาพ : แบบเกล็ด และแบบผง
คุณสมบัติอื่นๆ : ไม่มีกลิ่น, ไม่มีรส