ไคโตซานผง
ไคโตซาน ก็จัดเป็นสารโคโพลีเมอร์ และสามารถย่อยสลายได้ด้วยตัวเองเช่นเดียวกับไคติน และยังได้มาจากไคตินโดยการนำไคตินมาผ่านกระบวนการ deacetylation เพื่อดึงเอากลุ่มของโมเลกุลบางกลุ่มทิ้งไปเพื่อทำให้สารที่ได้มีคุณสมบัติของการมีขั้วไฟฟ้าและคุณสมบัติในการละลาย ซึ่งก็คือไคโตซานนั่นเอง ไคโตซานนั้นมีคุณสมบัติเด่นในด้านการดูดซับไขมัน, น้ำมัน ซึ่งจะมีประโยชน์ในการดึงของเสียเหล่านี้ออกจากน้ำเสียในสิ่งแวดล้อม และในโรงงานอุตสาหกรรม


ไคโตซาน (เกรดสำหรับภาคการเกษตร และอุตสาหกรรม)
คุณสมบัติทางเคมี :
- DDA : 80% - 95%
- ความหนืด : 5 - 2000 Cps. (mPa.s)
- โลหะหนัก : < 10 ppm.
วัตถุดิบ : เปลือกกุ้ง, เปลือกปู
คุณสมบัติทางกายภาพ : แบบเกล็ด และแบบผง
คุณสมบัติอื่นๆ : ไม่มีกลิ่น, ไม่มีรส


ไคโตซาน (เกรดสำหรับผสมอาหาร)
คุณสมบัติทางเคมี :
- DDA : 80% - 95%
- ความหนืด : 5 - 2000 Cps. (mPa.s)
- โลหะหนัก < 1 ppm.
วัตถุดิบ : เปลือกกุ้ง, เปลือกปู
คุณสมบัติทางกายภาพ : บบเกล็ด และแบบผง
คุณสมบัติอื่นๆ : ไม่มีกลิ่น, ไม่มีรส